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【转载】私房炝拌豆芽   瞬间打开味蕾的开胃菜_笛子  

2015-08-27 21:37:11|  分类: 我喜欢的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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开学了,忙到手脚都抽筋,忙到一堆的图却没时间往博客上发,所以微博比博客更新的勤快(因为微博只需要写几个字就够了【转载】私房炝拌豆芽nbsp;nbsp;nbsp;瞬间打开味蕾的开胃菜_笛子 - 阳光雨露 - 阳光雨露的博客),暑假里做了很多次的一道炝拌豆芽,连挑剔的我家处女座老爹都赞不绝口【转载】私房炝拌豆芽nbsp;nbsp;nbsp;瞬间打开味蕾的开胃菜_笛子 - 阳光雨露 - 阳光雨露的博客,因为太好吃了,没食欲三个字瞬间被打败,承认吧,这揍是一道无敌开胃菜~~走你【转载】私房炝拌豆芽nbsp;nbsp;nbsp;瞬间打开味蕾的开胃菜_笛子 - 阳光雨露 - 阳光雨露的博客

 

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原料:虾仁150克、豆芽300克、胡萝卜50克、盐2小勺、油2大勺、醋2小勺、糖1/2小勺、花椒1撮、香菜少许

做法:

1、虾仁挑去虾线,清洗干净,加入1小勺白酒、半小勺盐抓匀腌制10分钟,加入少许干淀粉拌匀

2、锅中放2小勺油,油热后将虾仁放入翻炒,等到虾仁变色即可关火

3、豆芽清洗干净,放入开水锅焯熟,水中加半勺盐,捞出迅速过凉水然后沥干,胡萝卜切丝备用

4、取一碗放入1撮花椒,锅中放1大勺油,油烧至冒烟,倒入碗中炸成花椒油

5、将豆芽、虾仁、胡萝卜混合,加入1小勺盐、2小勺醋、2小勺花椒油和1/2小勺糖拌匀,最后撒些香菜,即可食用

小贴士:

1、虾仁要事先要腌制,加入白酒可以去腥提鲜,加入盐可以入味

2、虾仁用少许淀粉抓匀再下锅炒,这样虾仁比不放淀粉的嫩滑好多,虾仁也不会出水和缩水

3、不能吃花椒的,可以用香油代替,爱吃辣的可以多放些辣椒油

 

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引文来源  私房炝拌豆芽   瞬间打开味蕾的开胃菜_笛子_新浪博客
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